香港地舖租金高昂，不少創(chuàng)業(yè)者選擇「麵包店頂手」方式入行。但接手舊設(shè)備暗藏風(fēng)險(xiǎn)，dai32平臺(tái)依據(jù)成功頂手案例，專為即將頂手麵包店的老闆設(shè)計(jì)，根據(jù)二手烤箱驗(yàn)收的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，助你避開隱形成本陷阱。

二手烤箱/發(fā)酵箱驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

核心部件檢測(cè)

烤箱發(fā)熱管：通電後觀察升溫速度，若超過15分鐘未達(dá)標(biāo)定溫度，可能老化需更換。

發(fā)酵箱濕度控制：放入溫度計(jì)實(shí)測(cè)，溫差±3℃以上建議壓價(jià)或要求賣家維修。

安全隱患排查

檢查電路是否殘留焦痕，麵包店頂手前需要了解香港舊式工廈單位常見線路超負(fù)荷問題。

門封膠條老化會(huì)導(dǎo)致熱能流失，可用紙巾測(cè)試密封性（夾住後抽不出即合格）。

隱形成本計(jì)算

耗電量測(cè)試：要求賣家提供，最近三個(gè)月電費(fèi)單比對(duì)同型號(hào)標(biāo)稱值。

配件替換難度：特殊尺寸烤盤訂製費(fèi)，可能抵銷設(shè)備便宜價(jià)差。

麵包店頂手是精明之選，但設(shè)備狀態(tài)直接影響經(jīng)營(yíng)成敗。建議頂手前聘請(qǐng)專業(yè)烘焙設(shè)備技師陪同驗(yàn)貨，並將節(jié)能改造納入初期預(yù)算。記住：省下的電費(fèi)與維修費(fèi)，就是未來(lái)擴(kuò)張的本錢！